Einzelheiten
Wolfsbarsch Er zählt zu recht zu den Edelfischen denn der Wolfsbarsch ist ein gern gesehener Gast in der Spitzenküche. Sein festes und dabei zart-blättriges Fleisch lässt sich vielseitig verarbeiten und inspiriert Köche auf der ganzen Welt immer wieder zu neuen Kreationen Ob auf Gemüse gebettet oder in eine Salzkruste gehüllt macht er dabei nicht nur geschmacklich sondern auch optisch immer eine gute Figur. Orientalisch inszeniert mit einem Hauch Ras el Hanout oder Harissa und locker-duftigem...
